عسل سیاهدانه

عسل سیاهدانه یکی از انواع عسل های پرخاصیت است که بخش عمده آن از شهد گلهای گیاه سیاهدانه به دست می آید. بیشتر زنبورها ترجیح می دهند شهد مورد نیاز خود در تولید عسل را از گیاهان مجاور و نزدیک به کندو تهیه کنند. بنایراین اگر در حدود 50 الی 60 درصد از شهد مورد استفاده زنبورها در تهیه عسل از گلهای گیاه سیاهدانه گرفته شده باشد، عسل حاصل از این فرایند را عسل سیاهدانه می نامند.

البته این امکان وجود دارد که زنبورها تا 85 درصد از شهد مورد نیاز خود را از یک گونه گیاه تامین کنند، ولی این خیلی به ندرت اتفاق می افتد.

پایین بودن میزان قند، یکی از ویژگی های مهم در عسل های طبیعی و گیاهی است. به عبارتی قند موجود در عسل ارگانیک، طبیعی بوده و مصرف آن نیز نه تنها مضر نبوده می تواند در تامین قند مورد نیاز بدن کمک کند. می توان عسل سیاهدانه را به عنوان یکی از عسل های پرخاصیت و پر طرفدار در ایران معرفی کرد. عسل سیاهدانه با وام گرفتن بسیاری از خواص فوق العاده گیاه سیاهدانه، به عنوان یک عسل درمانی شناخته می شود. معمولا از شربت این عسل و یا از ترکیب آن با سایر مواد در ساخت داروهای گیاهی برای درمان بیماری ها استفاده می کنند.

معرفی گیاه سیاهدانه

سیاهدانه با نام انگلیسی Black Cumin، گیاهی علفی و یکساله است. این گیاه از کرکهای ظریف پوشیده شده و دارای برگهایی منقسم با بریدگیهای عمقی است که وجود همه این مشخصات باعث می شوند برگ این گیاه همانند یک نوار باریک به نظر برسد. رنگ برگها در سیاهدانه سبز غباری بوده و گلها به صورت منفرد هستند. دانه این گیاه که عموما با نام سیاهدانه شناخته می شود، بیضوی شکل و مثلثی بوده و رنگ آن سیاه است و در ابعاد 1 الی 2 میلیمتری مشاهده می شود. ارتفاع ساقه های ایستاده در این گیاه در حدود 60 الی 70 سانتیمتر می باشد.

گیاه سیاهدانه بومی جنوب اروپا و آسیای غربی است و کاشت و پرورش آن از زمان های دور در کشورهای گرمسیری مرسوم بوده است. در کشورهای اروپایی، مصر و هندوستان این گیاه در مزارع کاشته می شود، ولی در بسیاری از نقاط ایران مانند آذربایجان، اصفهان و اراک به صورت خودرو رشد می کند. امروزه در ایران نیز به دلیل مصارف دارویی متعدد این گیاه به صورت پرورشی کاشته می شود.

شرایط اقلیمی مناسب برای رشد گیاه سیاهدانه، آب و هوای گرم و خشک می باشد و ph مناسب برای رشد مطلوب آن در حدود 6 الی 7.5 است. دانه های سیاهدانه دارای 35 درصد روغن ثابت و یک گلوکزید به نام ملانتین هستند. این دانه ها همچنین حاوی 1.5 درد اسانس می باشند. گیاه سیاهدانه دارای طبع گرم و خشک است.

این گیاه طعمی تلخ مانند دارد و از آن به عنوان ادویه در برخی از غذاها و بویژه تهیه ترشیجات استفاده می کنند.

خواص عسل سیاهدانه

همانگونه که پیشتر اشاره شد، گیاه سیاهدانه به عنوان یک گیاه دارویی شناخته می شود که این به دلیل دارا بودن خواص درمانی و دارویی متعدد در این گیاه است. طبیعتا عسلی که اغلب آن از شهد گلهای این گیاه بدست آمده، از این خواص بی بهره نخواهد بود. در همین راستا در ادامه مطلب به بیان خواص درمانی عسل سیاهدانه خواهیم پرداخت.

درمان مشکلات تنفسی

از عسل سیاهدانه به عنوان یک عسل موثر در درمان آسم یاد می کنند. در صورتی که افراد مبتلا به آسم به طور منظم و مداوم از این عسل استفاده کنند، به مرور شاهد کاهش حمله های آسمی خواهند بود، مداومت در مصرف آن می تواند به تدریج منجر به درمان بیماری آسم شود. تنگی نفس و مشکلات ریوی دیگر از جمله مشکلاتی هستند که مصرف عسل سیاهدانه می تواند در درمان آنها اثر بخش باشد.

تقویت مغز و اعصاب

در کل عسل طبیعی به عنوان یک عنصر تقویتی برای مغز و اعصاب محسوب می شود. عسل سیاهدانه نیز به دلیل خاصیت گرمابخشی زیاد و تعدیل رطوبت مغز، می تواند باعث تقویت مغز و در نتیجه بهبود عملکرد آن شود. همچنین مصرف عسل سیاهدانه منجر به تقویت قوای ذهنی و حافظه نیز می گردد. درمان آلزایمر و پیشگیری از زوال عقل از دیگر خواص مفید عسل سیاهدانه می باشند.

کمک به بهبود سردرد و میگرن

معمولا کمک به بهبود سردردها به عنوان یک ویژگی خاص در عسل سیاهدانه شناخته می شود. شما در صورت ابتلا به سردردهای میگرنی می توانید با مداومت در استفاده از عسل سیاهدانه خودتان را برای همیشه از شر این سردردها رها کنید.

درمان مشکلات سیستم گوارشی

عسل سیاهدانه یک درمان تخصصی برای رهایی از مشکلات گوارشی است. انواع مختلف عسل ها در درمان اختلالات دستگاه گوارشی مورد استفاده قرار می گیرند، ولی عسل سیاهدانه به صورت ویژه برای درمان این بیماری استفاده می شود.

این عسل تک گل را می توانید در درمان دل دردها هم استفاده کنید. برای این منظور بهتر است از شربت عسل سیاهدانه استفاده شود. این عسل در بهبود یبوست نیز کاربرد دارد و همچنین می تواند در برطرف کردن انواع تهوع ها اثربخش باشد. از دیدگاه برخی از پزشکان طب سنتی عسل سیاهدانه به عنوان بادشکن نیز استفاده می شود.

کمک به دفع سنگ کلیه

بسیاری از مشکلات موجود در دستگاه تناسلی و مجاری ادراری و کلیه ها با استفاده از عسل سیاهدانه قابل درمان هستند. از این عسل مخصوصا در دفع سنگ کلیه و مثانه استفاده می شود. برای این منظور ترکیب عسل سیاهدانه با دانه های این گیاه می تواند بهترین نتیجه دهی را داشته باشد، البته به شرطی که از استفاده منظم آن غافل نشوید.

موثر برای بانوان

 این عسل در درمان مشکلات زنانه نیز تاثیر گذار است. تنظیم سیکل قاعدگی و قاعده آور بودن از جمله خواص مفید این عسل برای بانوان است. همچنین از این عسل به عنوان ماده مسهل در زایمان نیز یاد می کنند. ازدیاد میزان شیر مادر و موثر در بهبود دردهای رحمی و کمک به برطرف شدن قارچ های تناسلی از جمله اثرات مثبت استفاده از این عسل در بانوان محسوب می شوند.

کمک به درخشانتر شدن پوست و برخورداری از خواص ضد باکتریایی و ضد میکروبی از دیگر خواص عسل معجزه آسای سیاهدانه هستند.