عسل وحشی

عسل وحشی که با عناوینی همچون عسل صخره ای ، عسل درختی و عسل کوهی هم معروف است، عسلی است که بوسیله زنبورهای وحشی تهیه می شود و محل جمع آوری و ذخیره آن اغلب لا به لای شکاف کوهها و یا در شاخه های درختان است.

در حالت کلی، دو نوع نژاد زنبور عسل در ایران وجود دارد. یک نوع که همان زنبورهای پرورشی داخل کندو می باشند، نوع دیگری به زنبورهای وحشی که با نام زنبورهای ریز (apis florea) نیز شناخته می شوند، اشاره دارد. این نژاد معمولا در ایران در مناطق جنوبی کشور از جمله استان های خوزستان، فارس، کردستان، سیستان و بلوچستان و کرمان و در شمال نیز در استان گیلان یافت می شود.

این عسل را معمولا به عنوان مرغوبترین نوع عسل می شناسند و در جنوب کشور آن را نام عسل کوهی می نامند. این عسل به لحاظ کیفیتی قابل مقایسه با حتی بهترین نوع عسل پرورشی هم نیست. نژاد این زنبورها با زنبورهای پرورشی متفاوت می باشد، آنها کُلُنی خود را در بلندای درختان و شکاف صخره ها در مناطق کوهستانی می سازند.

زنبورهای وحشی نسبت به زنبورهای پرورشی از جثه کوچکتری برخوردار بوده ولی خرطوم و بدن آن کشیده تر است. خوشبختانه انسان ها نمی توانند هیچ گونه دخل و تصرفی در ساخت عسل وحشی داشته باشند و این عسل کاملا طبیعی و ارگانیک می باشد.

تفاوت میان زنبور وحشی و زنبور کندو

تفاوت های ظاهری

به لحاظ ظاهری تفاوت هایی میان زنبورهای وحشی و زنبورهای پرورشی یا کندویی وجود دارد. این نژاد از حیث جثه تقریبا نصف زنبورهای معمولی است ولی نسبت به زنبورهای پرورشی از قامتی کشیده تر و خرطومی بلندتر برخوردار است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید نژاد زنبورهای وحشی به هیچ وجه تبدیل به زنبور اهلی و پرورشی نمی شوند و نمی توان آنها را به داخل کندو هدایت کرد. آنها ترجیح می دهند در شکاف کوهها و بالای درختان زندگی کنند.

تفاوت در لانه سازی

این دو گونه تفاوت هایی در ساخت شان یا همان لانه نیز دارند، و همین وجه تمایز عسل کوهی با عسل پرورشی است که می تواند در شناخت عسل کوهی اصل نیز کمک کننده باشد.

تنها یک شان توسط هر کلنی زنبور وحشی ساخته می شود که اغلب آن را به شکل استوانه ای از بالای یک درخت یا شکاف می آویزند. این در حالی است که زنبورهای معمولی حتی در خارج از کندو، اقدام به ساخت چند شان به شکل دایره ای و موازی هم می کنند.

به دلیل کوچک بودن جثه زنبورهای وحشی، سلول های شان آنها نیز به نسبت کوچکتر از شان های زنبورهای معمولی می باشد. در صورتی که عسل را با موم آن تهیه می کنید، می توانید از این مشخصه به عنوان معیار تشخیص اصل بودن عسل وحشی استفاده نمایید.

با این حال نمی توان هر کندویی که از شاخه درختی آویزان شده را به عنوان عسل وحشی شناخت. بعضا پیش می آید با ایجاد یک ملکه جدید در کندو، ملکه قبلی با تعدادی از زنبورها از کندو خارج شده و روی درخت یا شکاف صخره ای ساکن شوند. در این مواقع چنانچه زنبوردار اقدام به جمع آوری زنبورهای فراری در یک کندوی جدید نکند، این زنبورها در طبیعت لانه سازی کرده و کندوی خودشان را می سازند. اما همانگونه که پیشتر اشاره شد نوع این کندوها متفاوت از کندوهای زنبورهای وحشی خواهد بود.

تفاوت در موم

موم موجود در عسل وحشی، خود بافت بوده و کاملا توسط خود زنبور ایجاد می گردد، این در حالی است که موم در انواع عسل های کندویی، بوسیله زنبوردار تهیه شده و در اختیار زنبور قرار می گیرد. موم در عسل وحشی در مقایسه با موم عسل های کندویی نرم تر است، اما نه آنقدری که با قرار گرفتن در دهان آب شود.

تفاوت در کیفیت

عسل وحشی طبعا کیفیتی بالاتر دارد که حتی بعضا قابل مقایسه با انواع عسل های دیگر مانند عسل کندویی نمی باشد. طعم و مزه کوهی ویژه در این عسل ها یکی از تفاوت های اساسی در کیفیت آنهاست. این نوع عسل به دلیل اینکه بدون هیچ گونه دخل و تصرفی از سوی انسان و کاملا به صورت طبیعی و ارگانیک از صفر تا صد توسط خود زنبورها تهیه و تولید می شود، دارای طعم و مزه ای کمیاب و ویژه می باشد.

خواص عسل وحشی

موثر برای گرفتگی عروق قلبی

شاید بتوان یکی از مهمترین خاصیت های عسل کوهی را مفید بودن آن برای باز کردن عروق قلبی دانست. عسل وحشی می تواند یک داروی طبیعی برای باز کردن عروق قلبی به همراه سقیز خام باشد.

کمک به بهبود زخم معده

درمان بیماری های گوارشی بویژه زخم معده و زخم روده، یکی دیگر از خواص دارویی و درمانی عسل وحشی است. شما می توانید با استفاده منظم یک ماهه و به صورت روزانه 2 قاشق غذاخوری همراه با موم از عسل وحشی، خود را بی نیاز از داورهای شیمیایی کنید.

درمان عفونت های زنانه

یکی دیگر از خواص درمانی موثر عسل وحشی، اثرگذاری مثبت آن در درمان عفونت های زنانه است. برای این منظور عسل وحشی را به صورت موضعی در محل مورد نظر استفاده می کنند.

درمان کم خونی

 استفاده از عسل وحشی برای افرادی که از کم خونی رنج می برند توصیه می شود. این افراد بایستی برای درمان کم خونی خود در روز 1 الی 2 قاشق غذاخوری از این نوع عسل نوش جان کنند.

تقویت قوای ذهنی و حافظه

عسل وحشی کوهستان همچنین باعث افزایش حافظه و تقویت قوای ذهنی می شود. کسانی که بیشتر فعالیت ذهنی انجام می دهند و نیازمند تمرکز بالایی هستند، بهتر است استفاده از این عسل را در وعده صبحانه خود بگنجانند. می توانید برای این منظور عسل را همراه با گردو مصرف کنید. این دو ماده در کنار هم گزینه مناسبی برای افزایش قوای حافظه و تمرکز هستند.