عسل جعفری

عسل دارای انواع مختلفی است و این نوع پوشش گیاهی زنبورستان و محل استقرار کندوهاست که نوع غالب عسل را مشخص می کند. زمانی که زنبورها از شهد و شکوفه یک نوع گل خاص در تهیه عسل استفاده می کنند.، عسلی که تولید می شود را با نام همان گیاه می شناسند. در تولید عسل جعفری نیز غالبا کندوی عسل را در مجاورت گیاه جعفری قرار می دهند تا زنبورها از شهد آن در تهیه عسل استفاده کنند.

عسل جعفری از جمله انواع عسل های تک گیاه است که از خواص فوق العاده زیادی برای بدن و سلامت انسان ها برخوردار می باشد. همانگونه که ما از گیاه جعفری در بسیاری از غذهایمان استفاده می کنیم و از خواص بی نظیر آن بهره مند می شویم، عسل حاصل شده از این گیاه نیز طبعا چون از شهد گلهای جعفری به دست آمده، دارای خواص مفید زیادی خواهد بود. عسل جعفری دارای خواص دارویی فراوانی است و از آن در درمان بسیاری از بیماری استفاده می شود.

عسل جعفری همانند خود گیاه جعفری دارای طبع گرم و خشک است. رنگ آن قرمز مایل به قهوه ای تیره است و بهترین زمان برای برداشت آن از اوایل تیرماه تا اواسط مرداد ماه می باشد.

معرفی گیاه جعفری

جعفری گیاهی دو ساله، علفی و ادویه ای است. گیاهی بسیار معطر بوده و برگهایی پرپشت همراه با بریدگیهایی لوزی یا مثلثی شکل به رنگ سبز با تقسیمات فرعی دارد که در بخش فوقانی ساقه به صورت نوارهایی بریده و باریک مستقر شده اند. ساقه های گل دهنده جعفری حدودا 60 الی 70 سانتی متر ارتفاع دارند که گلهای ریز به رنگ سبز شفاف هستند و به شکل چتر مرکب در قسمت انتهایی آن ظاهر می شوند. میوه جعفری خاکستری رنگ بوده و از سه پهلو برخوردار است. از این گیاه در آشپزی استفاده های فراوانی می شود. قسمت های ساقه، برگ، تخم و ریشه جعفری در طب سنتی در درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد. جعفری گیاهی غنی از مواد مغذی بوده و به عنوان سبزی خوردنی در سبد سبزی بسیاری از خانواده های ایرانی یافت می شود.

گیاه جعفری را از طریق بذر آن تکثیر می کنند. اگر که هدف از کاشت و پرورش جعفری برداشت برگهای سبز آن باشد، بایستی بذر آن در اسفند ماه یا اوایل بهار کاشته شود. اما اگر منظور از کاشت آن برداشت دانه آن باشد، معمولا کاشت آن را در شهریور انجام می دهند تا گیاه با گذراندن دوره سرمای زمستانه، در طول بهار و تابستان سال بعد به بذر نشسته و ثمره آن برداشت شود.

جعفری غالبا در بیشتر مناطق دنیا کشت می شود. در ایران نیز در اغلب مناطق کشت و پرورش آن رواج دارد، ولی در شهر شاهرود به صورت خودرو می روید.

خواص درمانی عسل جعفری

عسل جعفری نیز همچون سایر عسلهای گیاهی از خواص دارویی و درمایی بسیاری برخوردار است. این عسل به طور خاص باعث تاثیرگذاری بهتر دارو در بدن شده و از آن به عنوان یک عامل کمک کننده در درمان بسیاری از بیماری ها یاد می شود.

تقویت مغز و اعصاب

عسل جعفری نقش مهمی در تقویت مغز و اعصاب داشته و استفاده منظم آن می تواند باعث افزایش قدرت یادگیری و تقویت حافظه در افراد شود.

تامین انرژی مورد نیاز بدن

این عسل خاصیت نشاط آوری داشته و می تواند در تامین انرژی مورد نیاز بدن موثر باشد.

منبع غذایی اشتها آور

عسل جعفری اشتها آور بوده و به عنوان یک ماده غذایی مفید در تقویت و برطرف کردن ضعف عمومی بدن بویژه در دوران نقاهت بیماری ها شناخته می شود.

موثر در تامین سلامت دستگاه گوارش

عسل جعفری همچنین یکی از انواع عسلهای موثر در تامین سلامت دستگاه گوارش است و مصرف آن می تواند در بهبود سوء هاضمه و برطرف کردن نفخ موثر باشد.

مفید برای سلامت قلب و عروق

استفاده از عسل جعفری می تواند از گرفتگی عروق پیشگیری کرده و همچنین در افراد مبتلا به انسداد عروق، به روند بهبود بیماری کمک کند و میزان ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

درمان کبد چرب

عسل جعفری یکی از مواد غذایی مفید در درمان کبد چرب است که باعث بهبود عملکرد کبد می شود. از این عسل در طب سنتی برای درمان ناراحتی های کبدی و طحال استفاده های فراوانی می شود.

ضد سرطان

عسل جعفری همانند انواع دیگر عسلها سرشار از آنتی اکسیدان بوده و به همین دلیل می تواند یک گزینه مناسب در پیشگیری از سرطان باشد. به علاوه وجود آنتی اکسیدان در بدن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و بدن را در مقابل بسیاری از بیماریها ایمن می کند.

عسل جعفری در درمان دیابت مفید بوده و می تواند باعث بهبود ناراحتی های روده ای شود. همچنین دارای خاصیت قاعده آوری و خواب آوری است و منجر به متوقف شدن اخلاط در لزج می شود. کمک به دفع سنگ کلیه و سنگ مثانه از دیگر خواص مفید عسل جعفری محسوب می شود.