عسل گشنیز

عسل گشنیز را می توان یکی از انواع عسل های تک گل بسیار مقوی و با ارزش غذایی بالا معرفی کرد. عسل گشنیز عسلی تک گیاه است که زنبورهای عسل در تهیه آن اغلب از شهد گلهای گشنیز استفاده کرده اند و حدود 50 الی 60 درصد از شهد تغذیه شده زنبورها را گیاه گشنیز تشکیل داده است. بالطبع این عسل در مناطقی تولید می شود که پوشش گیاهی عمده آن را گیاه گشنیز تشکیل داده باشد.

عسل گشنیز عسلی بسیار خوش طعم و معطر است که در سلامت افراد جامعه می تواند تاثیر زیادی داشته باشد. عسلی که طبیعی و ارگانیک بوده باشد طبعا یک منبع تغذیه بسیار مقوی و انرژی بخش خواهد بود. حال اگر این عسل محصول یک نوع گیاه باشد و خود گیاه نیز جزء گیاهان مفید و با خاصیت شناخته شود طبعا اثرات درمانی و تغذیه ای آن صد چندان خواهد بود.

عسل گشنیز طبیعی از مقدار ساکاروز کمتری در حدود 2 درصد برخوردار می باشد. این عسل همچنین طبع متعادلی داشته و میزان گرمی آن اندک است. از جمله بارزترین خواص عسل گشنیز می توان به خاصیت آنتی باکتریایی آن اشاره کرد. بر همین اساس این عسل در طب سنتی جایگاه ویژه ای دارد و از قدیم الایام در درمان بسیاری از بیماریهای عفونی مورد استفاده قرار می گرفته است. رنگ این عسل عقیقی کم رنگ بوده و زمان برداشت آن از اوایل خرداد ماه تا اوایل تیر ماه می باشد.

معرفی گیاه گشنیز

گشنیز با نام علمی Coriandrum sativum گیاهی علفی است با ساقه ای راست و بدون کرک، شفاف و کم و بیش شیار دار که ساقه، برگ و تخم گیاه به عنوان اندام های دارویی مورد استفاده قرار می گیرند. برگها در گشنیز در دو نوع متمایز وجود دارند. یک نوع در قاعده بوده و به قطعاتی با لوب های کم عمق و دندانه دار تقسیم شده و دیگری در طول ساقه مستقر شده و از پهنکی که به رشته های باریک و نخی شکل تقسیم شده، تشکیل شده است. گلها در گشنیز کوچک و به رنگهای سفید و صورتی دیده می شوند و تجمعی چتر مانند دارند.

گشنیز گیاه بومی مناطق جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا می باشد. ارتفاع آن به زحمت به نیم متر می رسد. غالبا در 65 درصد از کل ایران کشت گشنیز رواج دارد. گشنیز گیاهی سرشار از ویتامین A، C و B6 است، بنابراین مصرف آن در افرادی که دچار کمبود در این ویتامین ها هستند می تواند به عنوان یک گزینه مناسب مطرح شود. گشنیز همچنین حاوی مواد معدنی بسیاری است که از جمله مهمترین آنها می توان به آهن، کلسیم، پتاسیم، فیبر و منیزیم اشاره کرد. وجود این حجم از مواد معدنی باعث می شود تا این گیاه به عنوان ماده ای برای تامین مواد مورد نیاز بدن در سبد سبزیجات خانوارها قرار بگیرد.

تخم گشنیز نیز علاوه بر خود گیاه گشنیز خواص فراوانی دارد. با این تفاسیر عسلی که به طور طبیعی، غالب آن از شهد گشنیز تولید شده باشد می تواند خواص فوق العاده زیادی در تامین سلامتی انسان ها داشته باشد. با این مقدمه به سراغ خواص درمانی و دارویی عسل گشنیز می رویم.

خواص دارویی و درمانی عسل گشنیز

عسل طبیعی گشنیز معطر و اشتها آور بوده و می تواند حامل خواص بی شماری باشد که در ادامه به آنها اشاره خواهد شد.

کاهش قند خون

عسل گشنیز در کاهش میزان قند خون موثر است، بنابراین توصیه می شود کسانی که قند خونشان اغلب پایین است یا داروی خاصی برای مقابله با دیابت مصرف می کنند، در استفاده از آن جوانب احتیاط را رعایت کنند.

تقویت سیستم دفاعی بدن

عسل گشنیز حاوی مقادیر بالایی از آنتی آکسیدان است که وجود آن باعث بهبود عملکرد سیستم دفاعی در بدن شده و مانع از فعالیت رادیکال های آزاد و درنتیجه تخریب سلولی ناشی از آن می شود. عسل گشنیز همچنین با داشتن ترپینن، کوئرستین و توکوفرول در ترکیبات خود احتمالا بتواند دارای اثرات ضد سرطانی، تقویت کنندگی سیستم ایمنی و محافظت کننده عصبی باشد.

بهبود عملکرد مغز

عسل گشنیز با کمک به سلامت مغز می تواند در عملکرد بهتر مغز تاثیر گذار باشد. برخی از بیماری های مغزی همچون پارکینسون، آلزایمر و اسکلروز که در نتیجه التهاب ایجاد شده اند، می توانند با مصرف عسل گشنیز تا حدی بهبود یابند یا حداقل جلوی تشدید آنها گرفته شود. عسل گشنیز همچنین میتواند از صدمات سلولی در نتیجه تشنج بکاهد و با کاهش اضطراب و استرس باعث تقویت حافظه و به تاخیر افتادن ابتلا به آلزایمر شود.

کمک به پروسه هضم

عسل گشنیز با کمک به حفظ سلامت روده باعث تسریع در فرایند هضم می شود. همچنین همانگونه که پیشتر اشاره شد، عسل گشنیز در تحریک اشتها نیز موثر است. این عسل می تواند در افراد مبتلا به بیماری IBS و رفع علائم گوارشی ناخوشایند تاثیر گذار باشد.

مبارز با عفونت ها

عسل گشنیز با داشتن ترکیبات ضد میکروبی می تواند در درمان برخی عفونت ها و بیماری ها کمک کند. این عسل توان مقابله با باکتری های مانند سالمونلا را دارد و در بهبود عفونت های ادراری نیز موثر است.

تقویت قلب

مطابق نتایج مطالعات انجام شده، عسل در کل برای تقویت قلب موثر است. عسل گشنیز هم با کاهش عوامل خطر بیماری قلبی همانند فشار خون بالا و افزایش سطح کلسترول بد خون، در حفظ سلامت قلب نقش بسزایی ایفا می کند.

حفاظت از پوست

عسل گشنیز می تواند اثرات مثبتی در درمان بثورات خفیف همچون درماتیت داشته باشد. این عسل با داشتن آنتی اکسیدان در ترکیبات خود، مانع از آسیب های سلولی شده و بدین طریق باعث به تاخیر افتادن روند پیری پوست شده و از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند.

موثر در درمان اسهال، کنترل سرطان، مفید برای حفظ سلامت استخوان ها و کمک به درمان دیابت از جمله دیگر خواص مفید عسل گشنیز هستند.