عسل گون گز

عسل گون گز که با نام عسل گون انگبین نیز شناخته می شود، یکی از انواع عسل های محبوب و شناخته شده در ایران است که در سبد مصرف روزانه بسیاری از افراد قرار دارد. این عسل علاوه بر خاصیت تغذیه ای برای مصارف دارویی و درمانی نیز به کار برده می شود. این عسل در ایران عمدتا از مراتع استان های اصفهان و مرکزی حاصل می شود.

گیاه گون گز یکی از 8 نوع گیاهان موجود در خانواده گون ها می باشد. از این گیاه در نواحی مرکزی ایران به وفور می توان یافت و از این جهت یکی از گیاهان مورد پسند زنبورهای عسل می باشد. سالانه میزان قابل ملاحضه ای از این نوع عسل تولید می شود. رنگ عسل گون گز روشن بوده و دارای عطری به نسبت محسوس و طعم و مزه ای لذیذ و دلپذیر است. به همین جهت در زمره عسل های مورد پسند بسیاری از افراد دسته بندی می شود.

معرفی کوتاهی از درختچه گون گز

درختچه گون گز محصولی ارزشمند با نام گز انگبین تولید می کند. این گیاه بیشتر در مناطق برفگیر مستقر می شود و دارای اندام های هوایی قابل توجهی و همچنین ریشه های عمیق و گسترده ای است که در تثبیت خاک و حفظ دامنه های پرشیب نقشی کلیدی ایفا می کند. محل رویش این گیاه مناطق کوهستانی زاگرس از غرب ارومیه تا زردکوه و سبز کوه بختیاری و در نهایت تا بلندی های کازرون را شامل می شود.

به لحاظ ریخت شناسی گون گز درختچه ای چند ساله و خودرو با ساقه ای چوبی است که تا ارتفاع نیم تا یک متر می تواند رشد کند. با انشعاباتی که توسط ساقه های چوبی در این گیاه ایجاد می شود، از این طریق به مرور در قسمت های بالایی درختچه به تعداد ساقه های آن افزوده می شود. رشد شاخه ها در این گیاه بیشتر در جهت افقی بوده و متمایل به طرف فوقانی می باشد. در قسمت انتهایی شاخه های کرکدار این گیاه گلهایی با رنگ سفید متمایل به زرد ظاهر می شوند که هر دو پایه گل روی یک نهنج کرکدار مستقر می شوند. تولید گز انگبین در گیاه گون گز حاصل فعالیت حشره ای به نام (Psyllidae) Psylla cyamophila بر روی این گیاه می باشد. حشره فوق انگبین گون را به شکل رشته های خمیری شفاف و بی رنگ نخی شکل در مرحله پورگی خود دفع می کند که این رشته ها با قرارگیری در مجاورت هوا به حالت انجماد درآمده و رنگ آنها به رنگ سفید شکری تغییر رنگ می دهد.

 انگبین گون از ترکیبات شیمیایی نظیر ساکارید (فروکتوز) و موسیلاژ تشکیل شده است. گز انگبین تولید شده از این روش به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه شیرینی سنتی گز اصفهان مورد استفاده قرار می گیرد. گز انگبین همچنین به دلیل برخورداری از آنتی اکسیدان در ترکیبات خود، دارای خواص دارویی از قبیل التیام درد های دستگاه گوارش بویژه معده، آرامش بخش اعصاب، ضد افسردگی و ضد سرطان می باشد.

مهم ترین خواص درمانی دارویی عسل گون گز (گز انگبین)

عسل گون گز از خواص متعددی در رابطه با ساختار استخوانی، سیستم عصبی و سیستم گوارشی برخوردار می باشد. ولی شهرت عمده آن و اصلی ترین کاربردش به خواص معجزه آسای آن در پیبشگیری و درمان عارضه های استخوانی مربوط می شود. از این عسل غالبا در درمان انواع آرتروز، روماتیسم های مفصلی، پوکی استخوان، غلبه سردی در مفاصل و استخوان ها به وفور استفاده میشود و پاسخ درمانی آن به این عارضه ها بسیار سریع و قابل توجه است.

از جمله کاربردهای دیگر عسل گون گز که تاثیر گذاری زیادی هم دارد می توان به درمان بیماریهای استخوانی یا اصطلاحا پوکی استخوان با منشاء ژنتیکی اشاره کرد. مصرف روزانه 1 الی 2 لیوان شربت گون گز می تواند بدن افراد مستعد به این بیماری ها تا حد زیادی در مقابل ابتلا به بیماری های استخوانی محافظت نماید.

تقویت سیستم عصبی و گوارشی از دیگر تاثیراتی است که در اثر مصرف این نوع عسل در بدن ایجاد می شود. استفاده از عسل گون گز در درمان و تسکین بسیاری از بیماریها علاوه بر کاستن از هزینه های درمانی بدون هیچ گونه عوارضی بوده و همچنین درمانی بسیار خوشمزه محسوب می شود.

• تسکین دردهای استخوانی و مفاصل

همانگونه که پیش تر نیز اشاره شد عسل گون گز می تواند درمانی موثر برای دردهای استخوانی و مفصلی باشد، این تاثیر عسل گون گز از ترکیب شیمیایی موجود در آن با نام اسید فرمیک نشات می گیرد. می توانید این عسل را برای درمان اینگونه دردها یا به صورت خوراکی مصرف کنید یا اینکه آن را روی موضع بمالید.

• آرامش بخش و تسکین دهنده اعصاب

با مصرف عسل گون گز می توانید آرامش ذهن و اعصاب خود را بازیابید و خواب آرام و بدون تنشی را تجربه کنید.

• بهبود مشکلات سیستم گوارشی

عسل گون گز می تواند یک گزینه مناسب برای رفع و بهبود بیماری های سیستم گوارشی باشد. همچنین مصرف آن برای کاهش درد و التهابات کلیه و مجاری ادراری توصیه می شود.

• درمان کم خونی

عسل گون گز در درمان کم خونی موثر بوده و استفاده از آن به طور مستمر می تواند به جریان خون سازی در بدن کمک کند. بهتر است مصرف عسل گون گز را در وعده صبحانه خود بگنجانید.

• درمان خشکی و سوزش گلو

مصرف عسل گون گز در فصول سرد سال می تواند منجر به تلطیف حنجره و گلو شده و در درمان خشکی و سوزش سینه و حنجره موثر باشد و از گرفتگی صدا در اثر سرماخوردگی جلوگیری کند.