عسل یونجه

عسل یونجه یک نوع عسل تک گل است که از لحاظ ظاهری دارای رنگی روشن، شفاف و به صورت کهربایی است و زمانی که به صورت کریستالی در می آید رنگ آن کدر و تیره تر می شود.

عسل یونجه سریعتر از عسل های دیگر به رنگ کریستالی در می آید و دلیل آن را می توان در میزان گلوکز موجود در آن جستجو کرد. ولی برخلاف آن عسل هایی که میزان فروکتوز آنها بیشتر باشد برای مثال عسل اقاقیا با سرعت کمتری به حالت کریستالی در می آیند.

عسل یونجه از شهد گل و گرده گل مدیکا گو ساتیوا (یونجه) تهیه می شود. این نوع عسل، عسلی تک گل حاصل از گیاه یونجه است که در بین انواع عسل ها جز خوش طعم ترین آنها محسوب می شود و در طب سنتی در زمره مهمترین داروها قرار می گیرد. این عسل علاوه بر خوشبو بودن سرشار از انواع ویتامین های معدنی و آنزیم های طبیعی است.

این عسل غنی از  ویتامین هایی مانند A و K  است. از اینرو دارای مزایای زیادی برای سلامتی انسان است به طوریکه با افزایش میزان فعالیت های پروبیوتیکی در بدن که نوعی باکتری های مفید برای بدن هستند در سلامت جسمانی افراد نقش عمده ای ایفا می کند.

گیاه یونجه بیشتر مورد استفاده حیوانات اهلی قرار می گیرد. اما جوانه های آن به دلیل داشتن مواد معدنی مفید مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، زینک و آهن بسیار مورد توجه قرار گرفته است و از آن برای تولید مکمل های دارویی نیز استفاده می کنند. از این رو توجه خاصی به تولید عسل یونجه معطوف گردیده است.

طبع عسل یونجه نسبتا گرم است و افراد باید بر اساس طبع خود از این عسل استفاده کنند. در طب سنتی از این ماده طبیعی به عنوان عسلی خون ساز یا میلن یاد می کنند.

خواص عسل یونجه

• عسل یونجه همانند بسیاری از عسل های دیگر حاوی ماده ای به نام هیدروژن پر اکساید است که به نوعی خاصیت ضد میکروبی به این ماده طبیعی می دهد هیدروژن پر اکساید زمانی تولید می شود که آنزیم های زنبور عسل با گلوکز شهد گل ترکیب می شوند و به نوعی عسل اسیدی را به وجود می آورند که در نتیجه داشتن خاصیت اسیدی می تواند باکتری ها را در بدن به سرعت از بین ببرد.

همچنین استفاده ازعسل یونجه همرا با دم کرده ها می تواند در بهبود بیماریها موثر واقع شده و مانع از تسریع پیشرفت بیماری هایی نظیر سرما خوردگی و آنفولانزا که باعث درگیری سیستم تنفسی فرد می گردد خواهد شد.

• تقویت حافظه

استفاده مداوم از عسل یونجه و گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه باعث افزایش قدرت خافظه می شود. از این عسل به عنوان یک آرام بخش و نشاط آور طبیعی نیز یاد می شود.

اگر جز آن دسته از افرادی هستید که دچار اضطراب و یا استرس هستید می توانید عسل یونجه را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

استفاده از این عسل برای افرادی که دارای لرزش حاد اعضای بدن (پارکینسون) هستند، بسیار توصیه می شود.

• عسل یونجه یک داروی طبیعی موثر در رفع اختلالات ماهانه است

اطبای طب سنتی بر این عقیده هستند که افرادی که دارای اختلالات عادت ماهیانه هستند و از خونریزی شدید در دروه ی عادات ماهیانه رنج می برند می توانند با قرار دادن عسل یونجه در وعده های غذایی خود به میزان زیادی این مشکل خود را برطرف نمایند.

• به افرادی که از کم خونی رنج می برند اکیدا توصیه می شود که از این نوع عسل به صورت مرتب استفاده کنند

عسل یونجه برای افرادی که دارای ضعف جسمانی هستند بسیار مفید است و از طرفی دیگر در کاهش ورم های بدن بسیار موثر می باشد.

• به عنوان یک ماسک پوست عالی عمل می کند

عسل یونجه همانند عسل اقاقیا که دارای رنگ روشنی است، میتواند برای پوست های ناهمگون استفاده شود این عسل به صورت طبیعی باعث باز شدن منفذهای پوست می شود. و در صورت استفاده مداوم می تواند به برطرف شدن آکنه در پوست کمک کند.

• عسل یونجه را میتوان یک ماده مغذی و انرژی زا به حساب آورد

این عسل به دلیل داشتن آنزیم های طبیعی، انواع ویتامین ها و مواد معدنی، کربوهیدرات ها و دیگر عناصر مفید می تواند به صورت غیر مستقیم در سلامتی بدن نقش آفرینی کند. عسل یونجه در پیشگیری از هیپوگلوسمی و بهبود اشتها کمک شایانی خواهد داشت. ناگفته نماند که عسل یونجه به دلیل داشتن شیرینی ملایم می تواند به عنوان جایگزین شکر و شیرین کننده های مصنوعی استفاده شود.

• یک منبع غنی از آنتی اکسیدان است

عسل یونجه منبعی غنی از آنتی اکسیدان از جمله زردینه است این آنتی اکسیدان ها بدن را در برابر رادیکال های آزاد که می تواند به بدن آسیب برساند، محافظت می کنند.

توجه داشته باشید افرادی که دارای بیماری دیابت مزمن هستند باید با تجویز پزشک این عسل را مصرف کنند همچنین استفاده برای کودکان زیر یک سال به هیچ وجه توصیه نمی شود.