عسل کلزا

عسل کلزا یک نوع عسل تک گل است که از گرده و شهد گیاهی به همین نام حاصل می شود. عسل کلزا از لحاظ رنگ نسبت به سایر عسل ها دارای رنگ متفاوتی بوده و از نظر عطر و طعم مخصوص خود، به آسانی قابل تشخیص است.

تاریخچه کلزا
گیاه کلزا با نام علمی Brasicaceae شناخته می شود و مبدا پیدایش آن را کشورهای آسیای میانه و اروپا می دانند. این گیاه علفی که دوره رشد یک ساله دارد و ارتفاع بوته آن 50 تا 170cm   متغییر است.
به طورکلی به دلیل داشتن تنوع زیاد در انواع ارقام گیاه کلزا، در بسیاری از نقاط کشور کشت می شود و به طبع آن تولید عسل کلزا هم بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
 

روش تولید عسل کلزا
بسیاری از زنبورداران برای تولید عسل کلزا کندو های عسل را در کنار زمین های کشت شده با کلزا قرار می دهند این امر باعث گرده افشانی گیاهان کلزا می شود که میزان کلزا را افزایش می دهد و هم تاثیر عمده ای در تولید شهد گل کلزا دارد.
گیاه کلزا را اغلب به صورت دو دوره از سال کاشت می کنند بدین صورت که در پاییز برای برداشت بهاره و در بهار برای برداشت در اواخر تابستان کشت می شود بنابراین می توان دو دوره از سال را عسل کلزا تولید کرد.
گیاه کلزا به دلیل داشتن شهد فراوان نسبت به بقیه گیاهان هم ردیف خود چندان مورد توجه کشاورزان قرار نگرفته است دلیل آن را می توان در چالش هایی که در تولید این نوع عسل وجود دارد، جستجو کرد.
عسل کلزا به دلیل این که به سرعت متبلور می شود استخراج آن نیز با دشواری هایی روبرو است و عسل بدست آمده را باید هر چه سریع تر به بازار عرضه کنند. عسل کلزا به طور معمول ظرف 3 تا 4 هفته دچار تبلور می شود و شکرک می زند و در صورت عدم مدیریت صحیح آن مشکلات زیادی در استخراج آن به وجود می آید.
تبلور سریع عسل کلزا باعث می شود که زنبورها نمی توانند آن را به عنوان یک منبع غذایی مفید مورد استفاده قرار دهند که در نتیجه آن باعث بیماری و مرگ بسیاری از زنبورها می شود بنابراین بسیاری از زنبورداران تولید عسل کلزا را کنار می گذارند.

فواید عسل کلزا
   عسل کلزا می تواند در بهبود زخم های ناشی از سوختگی موثر واقع شود. و اثرات مثبت این نوع عسل در درمان این نوع از زخم ها از نظر علمی به اثبات رسیده است.
    افرادی که بر اثر بیماری دچار اسهال شده اند مصرف خام این نوع عسل مدت زمان اسهال را کاهش می دهد.
    در درمان ریفلاکس اسید معده بسیار کاربرد دارد. بر اساس تحقیقات صورت گرفته استفاده از عسل کلزا میزان غذای هضم نشده روبه بالا و اسید معده را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
    عسل کلزا از طریق پروتئین دفنسین (-1) توانایی از بین بردن باکتری های مضر را دارد.
    کسانی که دچار سرماخوردگی شده اند و به صورت مداوم سرفه می کنند مصرف این نوع عسل در تسکین آنها بسیار مفید واقع می شود.
    عسل خام کلزا غنی از انواع آنتی اکسیدان ها است به عنوان مثال می توان به تری گلیسیرید اشاره کرد که در کنترل انسولین خون می تواند نقش بسزایی را ایفا کند.

موارد منع مصرف عسل کلزا
 
 زنانی که در دوره بارداری یا شیردهی هستند باید از خوردن عسل خود داری کنند و از خوراندن عسل به کودکان زیر یک سال به هر شکل بابد اجتناب شود به دلیل آن که سیستم گوارشی کودک هنوز رشد نیافته است و باعث ایجاد بیماری بوتولیسم می شود.
آن دسته از افرادی که دارای بیماری دیابتی هستند و یا اینکه زمینه این نوع بیماری در آنها وجود دارد قبل از مصرف آنها باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.